Propiedades de las Plantas – Plantas Medicinales

Canela, Más Que Un Condimento Digestivo

18th December 2007

Canela, Más Que Un Condimento Digestivo

Antioxidante y antibacteriana son algunas de las propiedades saludables atribuidas a esta especia aromatizante

La canela es una de las especias conocidas en la cocina desde hace miles de años. Este aromatizante universal, que pertenece a la misma familia que el laurel, proviene de Oriente, donde se sigue cultivando para su exportación a nivel mundial. Sri Lanka (antiguo Ceilán) es, con diferencia, el país que produce la canela de aroma más intenso. La especia se extrae pelando las cortezas del árbol de la canela. Es la corteza más fina, la más interna, la de mayor calidad culinaria. La India, Indonesia y China son otros de los países asiáticos productores de canela, junto con Brasil y las Islas Seychelles, Zanzíbar y Madagascar en el océano Índico.

Más que un condimento digestivo

Son bien conocidas las propiedades digestivas de la canela. De hecho, la decocción (cocer en agua) de la corteza es eficaz para estimular las digestiones lentas y, en caso de indigestión, aliviar las molestias derivadas y las flatulencias.

En países como Pakistán o la India, donde la canela en sus diversas presentaciones (rama, polvo o extracto) forma parte habitual de numerosos platos, se están investigando las propiedades de la canela más allá de sus reconocidos efectos eupépticos. En este sentido, la revista ‘Diabetes Care’ publicó en 2003 un estudio llevado a cabo por el Departamento de Nutrición Humana de la Universidad Agrícola NWFP de Peshawar (Pakistán). La Leer el resto del artículo »

Popularity: 16% [?]

Clasificado en Canela | 16 Comentarios

10th November 2007

Información Sobre La Canela

Hasta el año 1776 los mercaderes holandeses gozaban del monopolio total del comercio de la canela, especia proveniente de unos árboles que granaban por sí mismos y crecían de modo natural.

La canela no proviene de un fruto ni de una nuez, como cabría suponer, sino que es la corteza interna del canelo, que una vez seca tiene sabor y olor agradables y muy aromáticos.

El aceite que exuda contiene un poderoso antiséptico llamado fenol, que ataca a muchos tipos de baterías.

Tanto la canela en rama como su aceite suelen encontrarse en las tiendas de especias y alimentación, aunque es más probable hallarlos en herboristerías y tiendas naturistas.

En aceite o en rama, puede combinarse en diversos preparados Leer el resto del artículo »

Popularity: 11% [?]

Clasificado en Canela | 6 Comentarios