Propiedades de las Plantas – Plantas Medicinales

Descripcion y Propiedades del Agar Agar

26th January 2013

Descripcion y Propiedades del Agar Agar

Clasificado en Agar Agar |

 

Agar Agar

Nombre científico: Gelidium amansii. Familia: Rodofíceas.

 

Descripción

Alga marina de hasta 1 m de largo, de color marrón, blanquecino o rojizo, traslúcida, compuesta de tiras y frondas planas.

Hábitat:

Fondos marinos oceánicos hasta 30 m de profundidad.

Distribución:

Se encuentra en las costas de China y Japón y en el sur del continente africano. Para obtenerla se utilizan otras especies similares de algas, como las del género Gracilaria, Ceramium y Gigartina, que se localizan en costas europeas y americanas.

Toxicidad: Ninguna.

Recolección y conservación:

Se recolecta en las costas rocosas y fondos marinos someros, con ayuda de rastrillos. Se deja secar al Sol. La cosecha se realiza durante el verano o el otoño,

Principios activos:

Polisacáridos como la agaropectina y la agarosa; mucílagos.

Propiedades: Laxante, digestiva, carminativa.

Indicaciones y comentario:

El agar agar se utiliza primordialmente como un laxante suave, por su capacidad para absorber líquidos, que hace que se hinche. Estimula las funciones del colon y facilita la expulsión de las heces. Produce una gran aportación nutricional, libre de calorías, que favorece la buena digestión y una adecuada absorción de los nutrientes.

Presentaciones y dosis:

En extracto de alga, polvos y barritas, mezclado con frutas u otros alimentos.

Otros usos:

El agar agar es una gelatina muy empleada en gastronomía como sustituto de las gelatinas de origen animal. Aunque carece de sabor propio, aporta consistencia a diversos postres y también a platos salados.

 

Remedios caseros

Fórmula reconstituyente:

Ingredientes: 25 g de agar agar en barras o tiras por cada tarro de 0,5 I de agua.

Preparación: Hervir apenas 2 minutos, dejando eva­porarse parte del agua, hasta que se forme la ge­latina.

Frecuencia: Dos dosis diarias, con unas gotas de limón.
y la preparación en invierno. El alga se disuelve en agua hervida, transformándose en cuestión de segundos en una gelatina viscosa.

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